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蒙牛社會實踐報告范文

發布時間:2020-06-03 來源:社會實踐報告 手機版

  蒙牛牛奶口碑一直不錯,想知道蒙牛是怎么生產這些產品的嗎?下面是范文大全為大家帶來的蒙牛社會實踐報告范文,希望可以幫助大家。

蒙牛社會實踐報告范文1:

  工作內容

  深入了解蒙牛雪糕沈陽市鐵西區市場,并且對終端客戶進行拜訪,進行蒙牛鞋機主 推產品推廣,以及終端促銷工作。

  本次實習主要是在熟悉蒙牛雪糕沈陽鐵西區市場狀況的基礎上,對夏日主打的四個 系列:蒙牛冰加系列,蒙牛綠色心情系列,蒙牛隨便系列以及蒙牛蒂蘭圣雪系列進行促 銷的活動。在實習過程中,我組共貼圍擋 米,銷售蒙牛雪糕 件,此外還對蒙牛 專柜投放,專柜擺放,產品類型,專訪程度,終端滿意度以及整改都做了進一步的全面 調查,并做了詳細記錄,協助配送點助銷蒙牛產品。

  蒙牛雪糕行業市場分析

  我國雪糕行業運行目前發展形勢良好,該行業企業正逐步向產業化、規模化發展, 我國雪糕行業運行生產的產品品質具備國際市場競爭力。隨著我國雪糕行業運行下游需 求市場的不斷擴大以及出口增長,我國雪糕行業運行迎來一個新的發展機遇。隨著人們 生活水平的提高,雪糕市場逐漸開始有穩定廣泛的消費群,正值盛夏,雪糕市場又迎來 了銷售旺季,這對蒙牛雪糕的銷售而言是一個機遇,以下是我通過本次生產實習活動, 對蒙牛雪糕行業進行的系統而全面的分析。

  優勢分析(S)

  蒙牛雪糕幾年來市場銷量穩居第一,具有讓消費者廣泛認可的地位,這與蒙牛的優勢 密不可分。首先,蒙牛作為全國性的大品牌,技術資金力量雄厚,擁有國內頂尖、國際 一流的生產設備, 可以為蒙牛冰激凌產品的多樣化提供強有力的技術和資金支持。 其次, 蒙牛冰激凌的種類豐富多樣,幾乎涵蓋了目前市場上各種口感、包裝、規格、價格的冰 激凌,不管消費者有怎樣的需求,多種多樣的產品組合都可以充分滿足不同顧客的消費 需求,占據了沈陽相當大的主流市場。

  再次,蒙牛集團沈陽分公司生產設備一流,同樣 的產品線可以同時生產同一系列的不同產品,產品生產的靈活性強,可以根據市場需求 生產不同的產品。最后,蒙牛冰激凌口感細膩,選料上乘,奶味香醇,而且價格適中, 可以被絕大多數消費接受。 反而言之,中街大果,德氏冷飲的種類就匱乏很多,不僅種類有限,口感與蒙牛相 比也相去甚遠,這也是為什么中街和德氏只能作為沈陽地方品牌而無法走向全國的原 因。

  劣勢分析(W)

  蒙牛盡管過去有著奇跡般得發展速度,但是,在實習巡店的過程中,不少經銷商反映 蒙牛雪糕賣不過德氏和中街,我們不禁思考,蒙牛雪糕口感上乘,價格適中,為什么會 賣不好呢?仔細對比蒙牛和德氏、中街的產品,我們發現,蒙牛雪糕奶味香醇,就算是 冰+系列,奶的比例還是占了雪糕很大的一部分,這樣,雪糕口感不錯,但是直接的結 束效果卻不及中街和德氏的老冰棍。

  而且,老冰棍價格便宜,量多的話 角錢就可以買 到一支解暑效果很好的冰棍,人們去買雪糕的時候總是十幾根地買,走貨量很大,一天 下來幾箱都不夠賣,而同樣的冰+一元錢一支,消費者往往不會選擇大量購買,壓貨嚴重。所以,蒙牛在夏季失去了很大的一個市場。總的來說,蒙牛缺乏覆蓋夏季低端市場 的產品。 與此同時,蒙牛產品在高端市場的產品組合優勢不明顯。在一些大型超級市場的冷 柜中,我們可以經常看到雀巢和和路雪的冰激凌,而蒙牛的雪糕卻很少出現,而且,在 超市出售的這些產品價格都比較高, 而且幾乎都是碗狀的冰激凌。 蒙牛也有類似的產品, 卻很少在我們的視野中出現,有些產品在沈陽甚至看不到,產品多樣性是有,看卻在高 端市場中體現不出它的優勢。

  機會分析(O)

  首先,人民生活水平的提高使得人們更加關注產品的品質而非價格,蒙牛冰激凌以 其品種、口味的多樣化必將占據絕大多數的市場份額。最后,下半年的到來,天氣的轉 涼,蒙牛冰激凌以其卓越的品質以及香醇的口感必將以絕對優勢壓倒德氏和中街,成為 人們在秋冬季節不二的選擇。 其次,國內乳制品市場已經逐漸進入成熟時期,行業呈現全國性品牌和區域性品牌 共存的局面。同時,行業規范化程度和集中度也有明顯提高,行業內大企業的市場份額 逐年提高,骨干企業在行業中的龍頭地位和導向作用越來越突出,發展速度還是遠高于 行業平均水平,規模經濟效益更加明顯。蒙牛與德氏、中街相比,規模經濟效益更加明 顯,伴隨著市場的成熟,蒙牛冰激凌的競爭優勢將會更加突出。 最后,下半年的到來,天氣的轉涼,蒙牛冰激凌以其卓越的品質以及香醇的口感必 將以絕對優勢壓倒德氏和中街,成為人們在秋冬季節不二的選擇。

  威脅分析(T)

  產品在一定時間段內是死的,而消費者的需求卻是不斷變化的,為了滿足消費者日 新月異的需求,蒙牛肩上的膽子仍然很重。在傳統的基礎上不斷推陳出新,開發新的產 品,是蒙牛隨時隨地都必須要做的。 蒙牛綜合實力很強, 但仍然面臨很大的挑戰和威脅。 在高端市場, 只要是來自雀巢、 和路雪等品牌產品威脅, 這些品牌占據了很大比例的高端市場。 在中端市場,蒙牛面對的 是來自伊利的競爭在低端市場,蒙牛面對的是來自德氏、中街等本土品牌的競爭。在這 種腹背受敵的情況下,蒙牛如何殺出一條血路,不僅在綜合實力上超越其他競爭對手, 還要在各個層次的消費者心中建立品牌忠誠,這是一個長期的過程。

  潛在競爭力量問題分析

  蒙牛存在的問題

  沈陽冰激凌經營者眾多,賣方密度大,因此新進入者有一定的障礙。但對于國外冰 激凌品牌做的相對成熟的且資金雄厚的企業來說中國市場是個不小的誘惑。

  同行業現有競爭力量分析

  可以說沈陽冰激凌市場是個完全競爭市場,蒙牛的競爭對手眾多。 高檔雪糕的競爭

  在高檔的雪糕中蒙牛產品品種很齊全,和伊利、宏寶萊、雀巢奇虎相當,但沒有明 顯的優勢。尤其是盒裝的冰淇淋不太占優勢,雀巢的奶油和巧克力等更純、更濃些。 低端雪糕的競爭

  目前蒙牛的低端雪糕是有純冰糖和小布丁,在我們送貨期間還一度的缺貨有許多店 家反映蒙牛雪糕的價格偏貴,在低端產品方面蒙牛的品種很少,去年賣一元的蒙牛綠莎 莎今年漲到了一元五,銷量明顯下降。在很多農村,或是比較偏僻的地方,即使是城市很 多人都喜歡購買中街老冰棍、 德氏冰棍等, 尤其到了夏天中青年人都特喜歡吃這類產品, 因為這類產品價格低廉、 爽口解渴此類產品銷量特別大, 也許對于蒙牛來說銷售這類產 品會影響自己的高品質形象、利潤很少。但購買這類產品的人群隨著生活水平的提高或 者口味的轉變將來會成為購買高端冰淇淋的消費者,因為中街冰點、德氏在他們心中已 形成良好的印象和形象,先入為主,到那個時候蒙牛想進入他們的市場就會很困難。

  蒙牛專柜問題

  投柜對于蒙牛冰激凌的銷售至關重要。有很多零售商反映蒙牛冰柜返錢期太長,價 錢貴。德氏現在投柜是免費的;中街冰點、德氏是每個月返貨一次,這樣店主心里會覺 得可靠。他們的投放規則和我們蒙牛比較起來更優惠些。而伊利專柜也比蒙牛操作簡易 些。因此另外蒙牛專柜要進入一些已有其他品牌專柜的零售商較難。很多超市、便利店 經營一段時間后,由于一些原因會出現需要退冰柜的情況。據店主反映蒙牛退柜方面特 別的困難,沒人負責此事,使蒙牛的信譽不是很好。而其他企業退柜還是比較方便的。

  新開店問題

  在實習過程中, 有一大批的連鎖店沒有蒙牛專柜。 原因是需要公司高層之間的協商。 許多業務員沒有這個權限,上層也沒人協商,導致蒙牛錯失了許多銷售機會。在沈遼路 便利店, 所 沈陽經濟開發區以及寧官市場附近,沙嶺村的一些地區都會新開業一些超市、 有的商家都會去爭取這些店鋪銷售自己的產品、投放自己的專柜,尤其是沙嶺村內就有 一德式的配貨站,德氏就會派業務員反復去這些店鋪談條件,而我們蒙牛基本就是去一 次,如果不同意,我們蒙牛也不讓步,沒有商量的余地。失去這家店也許就失去了很大 的商機,因為這家店也許會很有實力,將來在這個小區里也許會形成壟斷。

  退柜方面的問題

  寧官市場對面即將動遷,很多超市、便利店經營一段時間后,由于這些原因會出現 需要退冰柜的情況。據店主反映蒙牛退柜方面特別的困難,沒人負責此事,就連平時總 去送貨的司機得知退柜的消息都不再去店里了,在退柜方面蒙牛的信譽不是很好。而其 他企業退柜還是比較方便的。

  終端客戶走訪面臨的問題

  很多店主反映蒙牛的送貨員或者業務員來店里的次數不是很頻繁,甚至有些店主反 映蒙牛的送貨員或業務員壓根就沒來過。在我們走訪的過程中,在一些小胡同或時間比 較久的小區里, 有的超市或商店都沒有定過蒙牛的雪糕, 也就是說,蒙牛的業務員并沒有 深入到這些地區。某些據說德氏的業務員經常拜訪終端,即使不去拜訪也會上午一通電 話、下午一通電話。還有些店主反映其他商家總會給店主一些禮物,做牌匾、做燈箱等, 蒙牛在這方面做的不是很好。

  配送貨物不及時的問題

  即使有再多的專柜,再好的產品,不能夠及時送入市場都是白搭。我在沙嶺做拜訪 時,這個地區稍偏僻,所以感覺配送力量不足。有時,配送的非常不及時,送來的時候 雪糕大多數都化了,變了形,只能退貨。這點我們深有感觸,因為在配貨站我們每天都 會看到許多返回來的雪糕。后來去做市場檢查,走了一圈下來,好多地方的配送都比較 的完善。但是既然決心做第一,就應該完善每個細節,努力做到最好。只有貨到了終端 銷售地,才能使貨物接觸消費者,賣出貨物,擴充配送隊伍對于決勝終端有非常重大的 意義,也是走好最后一公里的關鍵一環。

  業務人員問題

  在做市場檢查時還發現一個影響比較不好的問題,有的業務員沒有處理好和一小部 分商家的關系,存在問題時不去積極解決,而是讓矛盾繼續發張惡化,最后放棄這部分 市場。

  產品品種解決策略

  高端產品品種的解決策略

  問題的解決方案

  高端產品在品種上我們要跟上其他競爭對手的步伐,而且要不斷改善自己的品種, 包括口味上的、包裝外形上的、產品名稱上的奇特等等。

  低端產品品種的解決策略

  低端產品市場蒙牛有待開發,因為這塊市場基本被中街和德氏瓜分,并且抓住了很 多顧客的心,尤其在夏季這種低端的純冰的冰淇淋銷量太大,這片市場不容忽視。蒙牛 應該讓所有的冰淇淋消費者購買時首先想到的品牌就是蒙牛,不應該給其他品牌機會。

  包柜問題的解決

  調整蒙牛投放冰柜的策略。比如:價格可以降低些,或者分三年返還,或者實行押 金按月返還。附贈一些附加服務如制作牌匾及贈送銷售冰激凌相關物品。如果有些店已 經有了其他專柜,不愿意投放我們蒙牛的冰柜或者沒地方,蒙牛可以采取包柜的政策, 我們把店里的冰柜的一半地方包下來,里面專門擺放我們蒙牛的產品,我們蒙牛每月給 店主一些電費補助或者其他形式的補償。這樣也就能達到專柜的效果。加大市場巡查力 度,據反映因為沈陽市場的工作人員不足,導致巡查力度不足,有些經銷商存在僥幸心 理,專柜的作用在于阻止競爭對手的進入,如果專柜都被侵占,銷售就是一紙空文。我 們可以經常不定時進行抽查,以維護專柜專放;提高對終端的管理,給終端讓利,增加 對終端的吸引力,同時也增加懲罰措施。但是獎懲要透明公正公平,讓終端信服。

  退柜問題的解決

  如果店主要求退柜,而且沒有什么問題,我們蒙牛應該按照當初約定的那樣,無條 件退柜。不能因為這點小事而影響我們大公司的形象,不然有些得不償失。拿回來的二 手冰柜我們可以免費投放到一些銷量好的店鋪里或者一些新開店的店鋪里,達到投柜的 目的。 蒙牛公司可以在每個區設立一個專門進行投放, 退柜的機構, 這樣既方便了店家, 也完善了蒙牛的管理機制。

  新的營銷點的開發

  沈陽鐵西區發展迅速,商業區、居民區不斷擴大,并且由于周邊地區的動遷,構建 了許多新的社區。這些新區自然會出現新的超市和便利店,蒙牛需要經常派業務員去觀 察這些新區,如果有新店,就去談業務,爭取投柜。特別是開在小區門口的超市,或是 連鎖超市,業務員或配貨員應更加注意,因為這類超市更容易吸引消費者的注意,如果 我們與這類經銷商進行合作,就形成了對這個小區域的壟斷,有利于我們蒙牛雪糕銷售 量的提高。

  配送問題的解決

  我們應適當的增加蒙牛的配貨車數量,并對配貨員進行嚴格要求,要求其對一些偏 遠地區的送貨頻率與速度進行監督與控制。加強配貨車的冷凍功能,盡量避免雪糕在運 送的過程中融化,在細節方面減少損失。而對于那些規模較小的店面我們也要重視,并 積極主動的對其進行及時的配貨。

  業務人員問題的解決

  對業務人員進行全面的崗前培訓,在遵守企業各項規章制度的基礎上提高其職業素 質,提高其工作能力。并實施嚴格的獎懲制度,對業務能力突出的業務人員進行一定的 物質與精神獎勵,并對業務能力差的業務人員進行相應的懲罰。實行末位淘汰制與首位 晉級制,每個季度將業務能力排在第一的業務員升為區域主管,讓表現不佳的主管進行 業務員的工作。

  建設性意見

  數據表明,品牌已成為消費者選擇冰淇淋的一個重要因素。 “品牌建設已經不是冰 淇淋企業的發展問題,而是生存問題” 。朱念琳表示。依托蒙牛集團“好品質、綠生活” 的大理念,蒙牛冰淇淋推出了隨變、蒂蘭圣雪、冰+等一系列品牌。 “目前來看,消費者 不熟悉這 多款產品,但他們卻記住了隨變,包括隨變代表的自由、快樂的精神。我 們的嘗試是成功的。 ”該負責人欣喜地說。他同時表示,品牌化是我們民族企業未來邁 入國際市場時最為核心的競爭力。作為行業領軍企業,蒙牛也將在行業向高端化、創新 化、品牌化升級的過程中承擔很多責任。 食品品牌營銷的制勝策略是突破常規法則,

  實施差異化營銷,戰勝高獲利消費群,不斷提高目標消費群對商品的接觸率,為消費者 尋找新的利益點,直至建立穩定忠誠的消費群體。要通過一系列公眾性策劃來傳播蒙牛 的品牌美譽度,積極參加社會公益性活動, “與中央電視臺合辦 年春節聯歡晚會” 、 “成長謙虛道謝”“二歲半的孩子為奧運捐款 萬”“邀請消費者監督”等等,這 、 、 些策劃非常杰出。在品牌運作方面要善于“借勢造勢” 創業初期,蒙牛所有包裝都印 有“向伊利學習,為民族工業爭氣”的話語,蒙牛避開正面與對手“硬碰硬”的競爭, 以“謙虛的心態”向消費者展示自己對競爭對手的“尊重”與“敬佩” ,確實高人一籌; 蒙牛一“出馬”便將自己定位為第二,以“爭創內蒙乳業第二品牌”來了個巧妙定位, 內蒙古眾多乳業公司中都沒有一個“第二”的定位,蒙牛捷足先登,人們一下知道了第 一是誰,也知道了第二是誰。這就猶如體育比賽一樣,在比賽上,除了第一,最令人關 注的就是第二了,一個剛會跑步的選手一出場就跑了個第二名。

  創新是不變主題

  十幾年來,中國的冷飲市場產量增長了近 倍,但同質化也成為行業低價競爭的 罪魁禍首。中國冰淇淋行業要發展,企業必須在產品創新方面走向專業化、市場化、高 端化。 中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳表示。但有些需求只有通過深入市 場一線才能獲得,這時行動比創意更有效。例如,從 年的隨變香草雪糕,到今年 的隨變問頂杏仁巧克力口味雪糕、獨特芒果切片造型的冰+芒果口味雪泥,正是蒙牛不 斷挖掘消費者需求、將創新轉化為行動力的直觀體現。所以,蒙牛應集中力量在產品上 進行創新,而蒙牛綠莎莎就開創了國內無糖雪糕的先例,它的全部甜度來自木糖醇,所 以,糖尿病患者可以放心的食用蒙牛綠莎莎雪糕。穿新鞋,走新路:就競爭而是,蒙牛

  是補缺者也好,跟進者也好,目標是一致的,補缺是為了完善與發展,而創新是為了更 加的完善和更好的發展。

  實習總結

  為期半個月的實習結束了,帶著疲倦的身體、充實的心靈和曬黑的皮膚告別了沈陽 鐵西區的蒙牛冰淇淋市場。半個月的實習,我走遍了沈陽鐵西區的大街小巷,推銷了商 品,貼了精美的圍擋,坐過冰涼的送貨車,數過雪糕袋,得到過熱情的接待,也受過冷 眼……

  總之這次蒙牛實習給我了我和書本上完全不同的體驗,讓我受益匪淺。我學會了在 工作中必須嚴格遵守公司的各項規則制度;在工作過程中,要積極的完成工作任務;在 市場調查過程中,要熱情的與客戶終端進行溝通交流;同時我也了解了作為一名市場營 銷工作者的的艱苦;而最為重要的是,我認識到了團隊工作的重要性,在工作過程中, 我們也遇到了許多的挫折和困難,但在我們團隊的合作下,我們克服了這些困難。 最后要說我們跟蒙牛的合作很愉快,希望能給我們安排更多的實習機會。

蒙牛社會實踐報告范文2:

  一、工廠的總體規模水平

  天輔乳業有限公司位于烏蘭察布市集寧區,已經發展成一家具有專業規模 的冰淇淋加工廠,在當地也小有名氣。 走進廠區,只見潔凈整齊的環境和次序井然的工作程序。雖然是國內的制 造廠家,但是,到了車間,看過那些先進的流水線,那些熟練的技術水平,我們 感覺到現代化的技術生產。工廠有自己的作息時間,并且都會嚴格遵守。就連中 午休息間隙,每個工人都會把自己的工作交接的井然有序,毫不慌亂務工。在用 餐問題上,工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人,吃的飯菜 一律相同,沒有任何的特殊化。

二、學習過程

  工廠報告實習以課程實習為主,課程實習是學習食品科學與工程專業的一項 重要的高中班主任工作總結教學環節,旨在開拓我們的視野,增強專業意識,鞏 固和理解專業課程。 實習主要是請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹 有關內容,下生產工廠,向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知 識。 通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西,對食品生產有了進一步的認 識。如下幾點是在工廠實習期間,就我的工作需要,主要學習到的一些知識以及 由此得到的一些心得。

  (一)工前培訓心得

  在6月3日下午,我們先進行了實習前的培訓,培訓讓我們了解到了公司的歷 史、文化、員工行為規范。經過培訓,我們切身的理解到了作文一名食品企業從 業者,對于衛生防范要求是多么的嚴格。為了防止異物進入車間污染產品,要穿

  上穿戴嚴密的工作服,不能戴首飾:為了防止微生物進入車間污染產品,穿戴好 后要先進行風淋去毛發灰塵, 在消毒才能進車間,出車間要換衣服……這些要求 操作起來其實很麻煩,但為了保證產品質量每個人都遵守了。 (二)工藝參觀心得

  6月8日,我們進行了冰淇淋加工工藝參觀。通過參觀,我們了解了冰淇淋生 產的工藝過程。冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個工序,在前一部分主要是配 料、均質、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結、成型和硬化。其加工 工藝流程如下: 原料混合→過濾→均質→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→ 充填→硬化→包裝→貯藏

  1、混合基料的調制。

  將各種原料按配方計算后,根據 加工工藝要求按順序將其混合。首先將黏度低的原料加入具有殺菌、攪拌、冷卻 功能的配料缸里,如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原 料在另一容器里加水攪拌。使其完全溶解,過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。

  2、殺菌。

  混合料的殺菌可采用75~78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋 質量的條件下,也可用75~76℃、20~30分鐘的殺菌條件。殺菌要達到殺死病 原菌、細菌、霉菌和酵母等作用,以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個

  3、 均質。

  為了使冰淇淋制品組織細膩、潤滑,形體穩定且持久,提高膨脹率,減少 冰結晶等,將混合料液進行均質是十分必要的。均質時溫度不可過低或過高。低 溫使料液的黏度增大,均質的效果不良,凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超 過80℃的條件下均質,會促進脂肪聚集,并且還會使膨脹率降低。均質壓力也 有一定的范圍,壓力過低達不到均質效果;過高會增大料液的勁度,凝凍攪拌時 空氣不易混入。

  4、成熟。

  成熟的目的是使蛋白質、脂肪凝結物、穩定劑等物料 充分地水和溶脹,提高黏度,使混合料的起泡性良好,有利于提高凝凍攪拌時膨 脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4~5℃的條件下保存8~24小時。成 熟時容器要加蓋防塵,防止細菌和異味的進入。

  5、凝凍。

  凝凍是將成熟后的混 合基料通過冰淇淋機的強烈攪拌,混入空氣和凝凍,使產品凝固成半固體狀態, 并獲得組織細膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產品。因此,凝凍是冰淇淋 生產的重要工序。生產中要注意兩個環節:空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍 溫度(使冰結晶細小無顆粒感) 。

  (三)包裝心得

  包裝是成品完工前的最后一道工序,也是一個產品比較重要的組成部分。 它包含了產品的前道工序的品檢、產品的包裝。 質量是品質的保證。

  因此,我們工廠對質量也有嚴格的把關。一般一道包 裝的流水線上都有品檢人員進行嚴格的產品檢驗,從產品的包裝密封性、產品完 整性的質檢到最后的裝箱, 每個細節都會有工人嚴格的操作標準。這也就是為什 么我們工廠的產品會有質量的保障,在產品上很少出現質量紕漏的原因。

  三、心得體會

  這次的實習,讓我了解到了工廠的規模水平、生產流程以及一些常規產品的 制作,在以后的業務操作中相信會有較大的幫助。 另外我覺得一方面在工廠提供給我們的實習機會同時, 另一方面也要積極配 合工廠,把雙方的工作都做好。同時,自己也還要不斷的學習產品加工的知識。

  這次的實習, 讓我了解到了工廠的規模水平、 生產流程以及一些常規產品的制作, 在以后的業務操作中相信會有較大的幫助。 開始到工廠的時候還是跟我原來想象 的現代化的食品工廠還是有距離,相對于學校這種研究性實驗室還是不能等同。 這里更多的是使用的工廠用設備,從中我體會到,其實這些裝置是需要真正技術 的,才能真正的發揮出學到的知識。學校的知識,只有在實踐中才能發揮作用。 在學校的有些實驗操作, 在工廠就不那么有用, 這就更考驗我們的實際操作能力 了。

  在這段實習的時間,我受益匪淺。我認識到了作為一個食品行業,技術的關 鍵性!先進的技術,可以提高生產力,從而提高公司的生產效益;我明白了作為 一個食品行業,衛生安全的重要性,我和另外兩位同學做衛生檢驗的項目,因此 我們對這一點是認識非常深的。就像老師說的一樣,衛生檢驗是食品的“眼睛”, 它關系著廣大消費群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業,工廠的規范性,從 進出大門的嚴格把關,再到車間里面消毒滅菌,研究所衛生檢驗報告的呈報,都 是那么的規范與嚴格。

蒙牛社會實踐報告范文3:

  在蒙牛天津分廠實習大概有兩個月的時間,作為一名一直上學至今的學生,這經歷實在是與眾不同,這是我第一次的打工經歷,有辛苦也有開心,絕對是一次難忘的歷程。

  蒙牛乳業集團成立于1999年1月份,總部設在內蒙古呼和浩特市和林格爾縣盛樂經濟園區,總資產達76億元,職工3萬人,乳業制品生產能力達400萬噸每年。到目前,蒙牛集團在全國15個省市區建立生產基地20多個。

  我們實習所在的是第27分廠,天津喜來順食品有限公司蒙牛冰淇淋生產事業部,位于天津市武清區石各莊鎮飛鷹路一號。我們屬于該公司的生產處,實行12小時工作日,兩班倒。生產處有南北兩個車間,共六條生產線。一二三線屬于北車間,四五六線在南車間,分設兩個料房。

  它們生產處的人員配置大概是這樣的:有一個生產處經理,有四個車間主任,其中分甲班,乙班,南車間,北車間。每條線設一個班長,甲乙班共12名班長,料房 是甲乙班,共四個班長。每條線上設有組長,根據每條線的實際情況而定,除手工線三線,四線,基本上都是一位凝動組長,一位裝箱組長。在細分就要看生產需要 了。

  一線主要生產綠色心情(綠莎莎)和小布丁;二線生產品種最多,有純冰糖,老冰棍,草原酸奶,綠豆兵團,香芋脆皮,零點咖啡,冰葡萄,雞蛋奶糕,據說還生產過蒂蘭圣雪,我沒趕上。三線生產隨便18度,香雪杯,奶杯;四線生產中磚,純粹(草莓味);五線只生產小布丁;六線生產純冰糖,蘋果派,菠蘿派。

  我在二線,所以對二線的產品比較熟悉。純冰糖與老冰棍,料液相同,只是使用的模具不同,都是夏天解渴的首選,價格便宜。草原酸奶,酸奶味道很純,在這么多冰棍中,味道比較特別,如果喜歡酸奶的話,也一定會喜歡它的。綠豆兵團是兩層夾心的,精選綠豆配料,熬制,如綠豆粥般功效,清涼解暑。香芋脆皮與零點咖啡都是有巧克力脆皮的,零點咖啡有股濃濃的苦咖啡的味道,如果喜歡咖啡的話可以嘗嘗。雞蛋奶糕與冰葡萄都是三層夾心的。雞蛋奶糕顧名思義,主料中有雞蛋,牛奶,成品外邊是白色,中間有一層巧克力夾心,內層是黃色的夾心,味道還行。冰葡萄,我認為是挺不錯的,重要的是有了葡萄,因此生產過程比較復雜。

  二線的生產過程大概是這樣的。經料房配料,料液進入老化罐,料液由老化罐進入凝凍機進行凝凍膨化,送至灌料小車下料,在模具中經一定冷卻后進行插棒,進過消毒槽,沸水槽,水膜槽,如遇需要沾巧克力的,還有一個巧克力槽子,由打巧克力泵把配好的巧克力送到巧克力槽里,由機械手把凍好的冰棍拔出,落在傳送帶上,送到包裝機進行包裝,然后是裝箱,就本上都是40支一箱。最后是入庫。這樣下來,我們的線有一個班長,兩個組長,一個凝動工,兩個插棒的(最多的時候是四個),一個主機工管大線,一個打巧工,一個機械手,三個包操工,六個裝箱的,一個入庫的,一個輔料員。

  這期間,我發現這里的企業文化挺好的,第一次到這里的時候,我們有為期一天的上崗培訓,主要就介紹了一下蒙牛的理念:

  蒙牛的“前管理”理念

  一切機遇,都在來臨前把握;

  一切隱患,都在爆發前鏟除;

  一切競爭,都從設計時開始。

  蒙牛人的財富觀

  財散人聚,財聚人散

  人不能把金錢帶入墳墓,

  但金錢卻可以把人帶入墳墓。

  蒙牛的用人原則

  有德有才,破格重用;

  有德無才,培養使用;

  有才無德,限制錄用;

  無德無才,堅決不用。

  生產部門

  產品質量的好壞就是人格品行的好壞。 銷售部門

  從不滿意的客戶身上,學到的東西最多。 財務部門

  致力于前管理,力行于前服務。 人事部門

  讓平凡者成功,使成功者卓越。

  蒙牛語錄

  太陽光大,父母恩大,

  君子量大,小人氣大。

  驕傲的后面是毀滅,狂妄的后面是墮落。為了放射自己的光,無需吹熄別人的燈。 聽不到奉承是一種幸運,

  …………

  還有一些蒙牛故事,致阿西利亞的信,讓我們學到很多。

  實習過程中也發現了一些問題,這里的主要管理人員大多來自內蒙。有些線上閑散人員太多,導致有些人根本就沒有什么具體的工作。這里的工資算得不是很明了,具體發放標準很模糊。

  這次實習過程中,我學到了很多,并不是與自己有關的專業知識,而是一種精神——蒙牛精神,一種打工經歷,一種應對不同問題的經驗,一種面臨難題的考驗,自己發現到自己從未了解到的能力,當然也注意到了一些自身的問題,意志不夠堅定,中途有退出的想法,遇到問題有畏難情緒,但我們最終還是堅持下來了,總的來說這次實習還是收獲不少的。

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